Desarrollo del mercado mundial de los productos orgánicos, con énfasis en México

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Publicado Jul 30, 2020

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Manuel Ángel Gómez-Cruz
Ponencia preparada para el “Seminario-Taller Latinoamericano: Producción, Comercialización y Certificaron en Agricultura Orgánica", del 7 al 10 de agosto del 2002 en la Universidad Autónoma Chapingo.
Laura Gómez-Tovar
Egresada como Ingeniero en Agroecología de la Universidad Autónoma Chapingo. Termino sus estudios de maestría en "Ciencia, Sociedad y Tecnología" con una especialización en "Sistemas de Innovación y Cambio Ecológico y Social" en las universidades de Roskilde y Aalborg de Dinamarca. Ha recibido diversos premios por sus investigaciones sobre agricultura orgánica. Actualmente es investigadora externa del CIESTAAM e inspectora orgánica de fincas y procesos aprobado por la Asociación de Inspectores Orgánicos Independientes (Indepen¬dent Organic Inspectors Association). Cuenta con diversas publicaciones.
Rita Schwentesius Ridermann
Doctorada en Economía de la Agricultura Internacional en la Universidad Humboldt de Berlín. Actualmente funge como directora del CIESTAAM. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel II; y miembro del Comité de Evaluación de Proyectos de Investigación en Economía y Administraci6n del CONACYT. Ha publicado 18 libros como (co)autora o compiladora.

Resumen

La agricultura orgánica, ecológica o biológica se define como un sistema de producción que utiliza insumos naturales a través de prácticas especiales como composta, abonos verdes, control biológico, repelentes naturales a base de plantas, asociación y rotación de cultivos, etc., y excluye insumos de síntesis química, transgénicos, aguas negras y radiación en los alimentos. Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye también en su particular filosofía y práctica el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que aspira a una sostenibilidad integral del sistema de producción (económica, social y ecológica).

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Cómo citar
Gómez-CruzM., Gómez-TovarL., & Schwentesius RidermannR. (2020). Desarrollo del mercado mundial de los productos orgánicos, con énfasis en México. Acta Académica, 31(Noviembre), 85-96. Recuperado a partir de http://revista.uaca.ac.cr/index.php/actas/article/view/626
Número
Vol. 31 Núm. Noviembre (2002)
Sección
Foro Latinoamericano

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